Hertenbiefstuk met paddenstoelen

• Kerst
• 2 porties uit Nederland
• In 15 minuten klaar
• Door peterstam
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 hertenbiefstukken
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 sjalot
• handje paddenstoelen
• 100 mililiter droge witte wijn
• 150 mililiter kookroom
• 150 gram pasta
• 25 gram rucola
• parmezaanse kaas

Bereidingswijze

Dep de biefstukken droog met keukenpapier en wrijf het vlees in met 1 eetlepel olijfolie, zout en versgemalen peper. Snipper de sjalot. Fruit de sjalot in de rest van de olijfolie. Voeg de paddenstoelen toe en bak ze 5 minuten mee. Blus af met de wijn en voeg de kookroom toe. Laat de saus tot de gewenste dikte inkoken en breng het op smaak met zout en peper. Verhit een grillpan en rooster de hertenbiefstuk in 2 a 3 minuten per kant goudbruin en rose van binnen. Laat het vlees even rusten in aluminiumfolie. Kook de pasta in ruim water met zout beetgaar. Schep de uitgelekte pasta door de paddenstoelenroom. Verdeel de pasta over 2 borden en leg er de hertenbiefstukken en een plukje rucola op. Ganeer met parmezaanse kaas. Eets maakelijk. N.B.: U kunt alle soorten paddenstoelen gebruiken.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties