Entrecôte met rode wijnjus

• Kerst
• 4 porties uit Nederland
• In 45 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 10 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 3 slalotjes, gepeld en gehalveerd
• 1 teentje knoflook
• 2 deciliter rode wijn
• 0,5 deciliter rode port
• 0,5 pot vleesfond
• 1 kruidnagel
• 1 laurierblad
• 2 takjes tijm
• 2 eetlepls cranberries & blauwe bessenconfiture
• zout
• peper
• 75 gram ijskoude roomboter, in kleine stukjes
• 4 entrecôtes (dikte 2 cm)
• 75 gram margarine of bakboter

Bereidingswijze

Bak in een ruime pan de sjalotjes ca. 10 minuten op matig vuur.
Voeg de knoflook, wijn, port, vleesfond, kruidnagel, laurierblad en tijm toe.
Laat in ca. 15 minuten inkoken tot 1 deciliter. Zeef boven een andere pan. Roer de confiture erdoor.
Verhit in een koekenpan de margarine. Bestrooi de entrecôtes met zout en peper. Bak het vlees op hoog vuur snel om en om zodat het vlees dichtschroeit. Haal uit de pan en laat afkoelen.
Verwarm de oven voor op 180 graden celsius. Leg het vlees op bakpapier op een bakplaat. Leg de entrecôtes ca 12 minuten in de oven. Verwarm intussen de saus opnieuw. Klop de rest van de boterklontjes door de saus tot hij licht bindt
Leg de entrcôtes op 4 voorverwarmde borden . Schenk er een klein beetje rode wijnjus over.
Garneer met de sjalotjes en geef de rest van de rode wijnjus erbij.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties (1)

• Nog nooit zulke lekkere rodewijnjus gehad. Ik heb echter wat losse cranberry's (vers) meegekookt omdat ik geen confiture daarvan kon vinden.
  Chanthal gaf dit recept 5 sterren

Laat uw reactie achter