Eiercocktail met garnalen

• Kerst
• 10 porties uit Nederland
• In 35 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 8-10 garnalen 9, ca. 250 gram, vers of uit de diepvries)
• 150 gram diepvrieserwten
• 1 klein blikje champignons (210 milliliter)
• 5 eieren
• 150 gram bleekselderij
• 2 tomaten
• 150 milliliter volle yoghurt
• 4 eetlepels slasaus
• 1-2 theelepels citroensap
• suiker
• zout
• peper
• worcestersaus
• 1-2 eetlepels olie
• peterselie

Bereidingswijze

Laat de garnalen en de doperwten ontdooien. Laat de champignons uitlekken. Kook de eieren hard en laat ze schrikken onder koud stromend water en pel ze. Maak de bleekselderij schoon, was hem en snijd hem fijn. Was de tomaten, snijd ze in vieren, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in blokjes Roer de yoghurt en de slasaus door elkaar. Breng op smaak met het citroensap, zout, peper, suiker en worcestersaus. Snijd de eieren in blokjes en schep ze met de groenten en de champignons door de saus. Verwijder de donkere darm uit de garnalen. Spoel de garnalen af en dep ze droog. Bak de garnalen 2-3 minuten in de olie en breng ze op smaak. Laat ze afkoelen. Leg op elk glas met eiercocktail een garnaal als topping en versier met peterselie.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties