Karbonades met gehakt-mosterdsaus voor buffet

• Karbonade recepten » Speciale gelegenheden
• 8 porties uit Nederland
• In 2 uur en 15 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 uien
• 250 gram zoetzure augurken (pot)
• 1 bosje peterselie
• 8 dikke varkenskarbonades á 200-250 gram
• 2-3 eetlepels olie
• zout
• peper
• 400 gram half om half gehakt
• 500 milliliter slagroom
• 2-3 eetlepels mosterd

Bereidingswijze

Pel en snipper de uien. Snijd de augurken in blokjes. Was en hak de peterselie. Dep evt de karbonades droog. Verhit de olie in een grote pan. Bak hierin de karbonades in porties aan beide zijden krachtig aan. Breng op smaak met zout en peper. Neem de karbonades uit de pan en leg ze in een grote ovenschaal met deksel of in een braadslede. Bak het gehakt rul in het braadvet. Voeg de uien toe en fruit ze glazig, Roer de augurken en de peterselie erdoor. Blus af met 250 milliliter water en de slagroom, breng aan de kook en laat ca 1 minuut op een laag vuur pruttelen. Breng op smaak met de mosterd, zout en peper. Verdeel het gehaktmengsel over de karbonades. Laat afgedekt ca 1 uur en 45 minuten smoren in een voorverwarmde oven op 175 graden C. Laat het vlees de laatste 10-15 minuten zonder deksel verder garen.

Serveersuggesties

Lekker met een frisse salade en gebakken aardappels.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter