Kalkoen op toast met hollandaise-champignons voor buffet

• Speciale gelegenheden
• 10 porties uit Nederland
• In 45 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 10 sneetjes casinobrood om te roosteren (vierkant)
• 850 milliliter champignons (pot of blik)
• 80 gram + 1 eetlepel boter
• 150 milliliter slagroom
• 1 zakje Hollandaise sauspoeder (40 gram)
• 1 blik abrikozen (425 milliliter)
• 300 gram gerookte kalkoen of kipfilet, in dunne plakjes
• 0,5 bosje bieslook
• bakpapier

Bereidingswijze

Laat de champignons goed uitlekken. Fruit ze in 1 eetlepel gesmolten boter en neem ze van het vuur. Blus ze af met 250 milliliter koud water en de slagroom. Roer het sauspoeder erdoor en breng het geheel aan de kook. Roer er op laag vuur 80 gram boter in stukjes door. Rooster het brood in een broodrooster. Leg de toast op een met bakpapier bekleed bakblik. Laat de abrikozen goed uitlekken en snijd ze in tweeën. Verdeel ze samen met de kalkoenfilet over de toast en schenk de saus erover. Gratineer de hollandaise toast ca. 8 minuten in een voorverwarmde oven op 225 graden C. Was de bieslook, hak ze fijn en strooi ze over de toast.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties