Groentequiche met gehakt voor buffet

• Speciale gelegenheden
• 12 porties uit Nederland - 311 calorieën per portie
• In 1 uur klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 300 gram + een beetje bloem
• zout
• peper
• suiker
• 1 zakje gedroogde gist
• 30 gram + een beetje boter
• 2 paprika's
• 2 courgettes
• 500 gram champignons
• 1 ui
• 2 takjes rozemarijn
• 4 eetlepels olie
• 500 gram rundergehakt
• paprikapoeder
• 4 eieren
• 400 milliliter crème fraiche
• nootmuskaat
• 2 eetlepels paneermeel
• 100 gram geraspte kaas

Bereidingswijze

Meng 300 gram bloem met 1/2 theelepel zout, 1 theelepel suiker en de gedroogde gist. Voeg 30 gram boter in stukjes en 150 milliliter lauwwarm water toe en kneed het er doorheen. Zet het deeg afgedekt ca. 45 minuten op een warme plaats. Was de groenten. Snijd de paprika in reepjes en de courgette en champignons in plakjes. Pel en snipper de ui. Was de rozemarijn, haal de naalden van de takjes en hak ze fijn. Fruit de ui in 1 eetlepel olie. Rul het gehakt ca. 5 minuten mee en breng op smaak met de rozemarijn, zout, peper en paprikapoeder. Doe het gehakt in een schaal. Verhit 1 eetlepel olie in het braadvet, bak de champignons er 3-4 minuten in aan, breng ze op smaak met zout en peper en meng ze door het gehakt. Verhit 2 eetlepels olie in het braadvet en bak de paprika en courgette er ca. 5 minuten in. Breng de groenten op smaak met zout en peper en laat ze afkoelen. Klop de eieren los met de crème fraiche, zout peper en nootmuskaat. Vet een springvorm in van 26 cm doorsnede. Kneed het deeg met de hand kort door en halveer het. Rol een helft op een met bloem bestrooid werkvlak rond (ca. 30 cm) uit en leg op de bodem van de springvorm. Druk het deeg bij de rand goed aan en bestrooi de bodem van de springvorm met 1 eetlepel paneermeel. Verdeel de helft van het gehakt op de .Leg de helft van het groenten erop en giet de de helft van het eimengsel er overheen. Bestrooi met de helft van de kaas. Bak de quiche 25-30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden C. Haal de quiche uit de oven en laat hem ca. 10 minuten afkoelen. Verwijder de vorm. Maak op dezelfde manier de tweede quiche.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties