Goulash met champignons

• Goulash recepten » Speciale gelegenheden
• 10 porties uit Nederland
• In 45 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1,8 kilo varkensfilet
• 500 gram champignons
• 200 gram gerookt spek
• 300 gram sjalotjes of kleine uien
• 3-4 eetlepels olie
• zout
• peper
• 3 eetlepels bloem
• 250 mililiter droge witte wijn
• 250 mililiter slagroom
• 2 groentebouillonblokjes
• 2 theelepels gedroogde tijm
• 100 mililiter crème fraiche
• peterselie en tijm ter garnering

Bereidingswijze

Dep de varkensfilet droog. Halveer het vlees in de lengte en snijd de repen vervolgens in dunne plakken. Was de champignons en snijd ze in flinterdunne plakjes. Snijd het spek in blokjes. Pel de sjalotten en halveer ze. Bak het spek 1n 1 eetlepel hete olie en neem het uit de pan. Verhit 2-3 eetlepels in het bakvet. Bak het vlees in porties aan. Breng het op smaak met zout en peper en neeem het uit de pan. Bak de sajaoltjes en de champignons gedurende 3 minuten. Laat de bloem kort meebakken. Blus het geheel af met 1,25 liter water de wijn en de slagroom. Breng de ragout al roerend aan de kook. Roer de bouillon en de tijm erdoor en laat het geheel nog 5 minuten pruttelen. Roer het spek en het vlees door de ragout en maak het geheel af met crème fraiche. Breng op smaak met zout en peper.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter