Gepofte pesto aardappel

• Speciale gelegenheden
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur en 5 minuten klaar
• Door lekker_koken
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 dikke aardappelen
• boter
• 40 gram sud'n sol tomaatjes(gedroogde tomaatjes in olie)
• 1 eetlepel pijnboompitjes
• 15 gram parmezaanse kaas
• 1 takje verse basilicum
• 1 teentje knoflook
• 1 eetlepel balsamicoazijn

Bereidingswijze

Was de aardappelen niet schillen. Breng een flinke pan met ruim water aan de kook. Doe de aardappels erin en kook ze precies 10 min. Giet af en laat ze afkoelen. Verwarm de oven voor op 200 graden C. Wikkel elke aardappel in een stuk aluminiumfolie. Leg ze op een bakblik en laat ze in de oven nog ca. een half uur garen. Snijd de ingrediënten voor de pesto, niet te fijn en voeg naar behoefte olie van de tomaatjes toe. Haal de gare aardappels uit de oven verwijder de folie en halveer ze. Snijd een klein plakje van de bolle kant zodat ze kunnen blijven staan. Haal dan met een eetlepel zoveel mogelijk kruim eruit.Zonder de rand stuk te maken!Meng het kruim van de aardappelen met de pesto naar smaak, alsmede een beetje boter erdoor mengen en vul hiermee de aardappelen. Zet ze vlak voor het uitserveren 10 minuutjes in de oven.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties