Gehaktmuffins in bacon voor buffet

• Speciale gelegenheden
• 12 porties uit Nederland
• In 50 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 (oude) boterhammen
• 24 plakjes bacon of ontbijtspek
• 1,2 kilo half om half gehakt
• worchestersaus
• zout
• peper
• 500 gram tomaten
• 1 teentje knoflook
• 0,5 bosje of 1 theelepel gedroogde oregano
• 3-4 eetlepels tomatenketchup
• 2 eetlepels olijfolie
• tabasco
• 1 bosje bieslook
• 300 milliliter karnemelk
• 100 milliliter slasaus
• 3-4 eetlepels mosterd
• evt. peterselie voor garneren
• ev. 12 papieren muffinvormpjes

Bereidingswijze

Week de boterhammen in water. Bekleed de holtes van een muffinvorm (voor 12 stuks) kruislings 2 plakjes spek. Druk de boterhammen uit. Kneed het gehakt met de worchestersaus, brood en wat zout en peper. Vul de muffin vorm met het gehaktmengsel, sla de uiteinden van het spek over het gehakt. Bak de gehaktmuffins ca. 35 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden C. Was de tomaten, snijd ze in vieren, verwijder de kern en snijd ze klein. Pel en snipper de knoflook. Was de oregano, pluk de blaadjes en hak deze fijn. Vermeng de tomaten, de knoflook en de oregano met de ketchup en de olijfolie. Breng op smaak met zout en peper en iets tabasco. Was de bieslook en snijd hem fijn. Roer de bieslook, de karnemelk, de slasaus en de mosterd door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Haal de muffins uit de vorm en laat ze uitlekken op keukenpapier. Zet de muffins in de papieren vormpjes en garneer ze met peterselie. Serveer ze met de beide sauzen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties