Appel loempiaatje met marsepein en chocolade

• Loempia recepten » Speciale gelegenheden
• 8 porties uit Italie
• In 40 minuten klaar
• Door lekker_koken
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 5 friszure handappels
• 1 eetlepel boter
• 4 eetlepel suiker
• 1 theelepel kaneel
• 100 gram marsepein,8 reepjes van rollen
• 1 eetlepel bloem
• 8 loempiavellen ontdooid
• 1 eetlepel olie
• SAUS:
• 100 gram suiker
• 2 deciliter sinaasappelsap
• 2 eetlepel citroensap
• 1 eetlepel rasp van sinaasappel
• 2 stukjes steranijs
• 2 eetlepel sin likeur
• GARNERING:
• 100 gram chocolade
• 8 blaadjes munt
• 2 deciliter slagroom,gezoet en opgeklopt

Bereidingswijze

Schil de appels en snijd ze brunoise. Bak de appel 2 min. aan in de boter en voeg suiker en kaneel toe, laat uitlekken en afkoelen. Maak van de bloem met water een papje(lijm). Leg de loempiavellen uit, leg er een reep marsepein op met appelstukjes en vouw het vel op zoals een loempia, plak de naden goed dicht met het bloempapje. Leg de loempia's op een bakplaat en bestrijk ze met iets olie. Oven voorverwarmen op 225 graden C. Bak de loempia's in 12-15 min. krokant en gaar. Maak de saus door de suiker te laten karameliseren, afblussen met sinaasappel en citroensap en met de rasp en steranijs laten inkoken. Op smaak maken met de sinaasappellikeur. Smelt de chocolade en doe in een cornetje. Serveer de loempia's met chocolade, sinaasappelsaus en een quenelle van slagroom, garneer met munt.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter