Mossel kroketjes
Ingrediënten
Bereidingswijze
In een pan mosselkookvocht of bouillon tot de helft inkoken. In een sauspan de boter smelten en 30 gram bloem erdoor roeren. Nog 2 minuten zachtjes bakken. Scheutje voor scheutje bouillon en slagroom toevoegen en blijven roeren tot een dikke saus ontstaat. Pan van het vuur nemen. Eieren splitsen en de dooiers met peterselie en bieslook door de saus roeren. Op smaak brengen met zout en peper. Mengsel laten afkoelen en in de koelkast door en door koud laten worden. In een diep bord de eiwitten loskloppen. Steeds 1 lepel van saus scheppen. Mossel erin drukken en saus rond mossel tot kroket of balletje vormen. Kroketjes eerst door bloem wentelen, dan door het eiwit en vervolgens door paneermeel. Frituurolie tot 180 graden C. verhitten en de mosselkroketjes met 8 tegelijk in 4 minuten goudbruin frituren. Mosselkroketjes in vergiet bekleed met keukenpapier laten uitlekken. Mosselkroketjes serveren met grove mosterd.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Tapas kroketjes met machego kaas