Kroketten met kalfsvlees

• Snacks
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur en 30 minuten klaar
• Door michaeltoorop
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 35 gram boter of margarine
• 35 gram bloem
• 2 deciliter kalfsbouillon
• 2 eetlepel room
• peper, peper
• worcestersaus
• peterselie, fijngehakt
• 150 gram kalfsvlees, gaar, kleingesneden
• 1 ei
• paneermeel
• peterselie

Bereidingswijze

Smelt de boter, maar laat ze niet bruin worden. Voeg de bloem droog toe en onder goed roeren langzaam de kalfsbouillon. Breng de saus op smaak met room, peper, zout, worcestersaus en fijngehakte peterselie. Voeg het kleingesneden vlees toe. Strijk de ragout uit op en bord en laat haar minimaal een uur in de koelkast koud worden. Vorm met twee lepels 8 croquetten. Wentel deze door paneermeel en vorm ze op tafel bij. Haal de croquetten door losgeklopt ei en rol ze nogmaals door paneermeel. Bak de croquetten 3 a 5 minuten in frituurvet van 180 graden C. Laat ze uitlekken in een vergiet en schik ze, op een geplooid servetje, op een warme vleesschaal. Plaats er een toefje verse peterselie bij, of bak de peterselie in het frituurvet en knip er boven de croquetten kleine stukjes af.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter