Kalfsvleeskroket
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snijd het vlees in plakken en breng het in het water met zout, peper, ui en kruiden aan de kook.
Doe een deksel op de pan en kook het vlees in 2 uur gaar.
Neem het vlees uit de pan, snijd het zeer fijn en zeef de bouillon
en laat deze afkoelen.
Verwarm de boter op laag vuur en doe de bloem er in een keer bij.
Laat dit onder voortdurend roeren 3 minuten koken.
N.B. de massa mag niet te bruin worden.
Giet al roerend de bouillon erbij en roer tot een gladde saus.
Laat al roerend op laag vuur gaar worden. Roer het vlees,
peterselie en de uitgeknepen gelatine erdoor en breng op smaak
met zout en peper.
Stort de massa in een grote schaal en laat afkoelen en opstijven.
Vorm van de massa gelijke rolletjes of balletjes.
Rol deze rolletjes of balletjes door bloem, dan door losgeklopt ei
en tenslotte door paneermeel.
Frituur ze in olie van 180 graden Celcius met een paar tegelijk
en serveer ze met grove mosterd.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
