Geconfijte augurk
Ingrediënten
Bereidingswijze
Schil de augurken of komkommers. Snijd ze in de lengte in vieren. Verwijder het zaad en snijd de vruchten in stukjes van 3 cm.
Doe de overige ingrediënten in een stalen pan en breng aan de kook.
Doe er, als het vocht kookt, de augurk bij. Breng weer aan de kook en zet het vuur uit.
Giet af in een vergiet en bewaar het vocht in een pan. Laat dit een paar uur afkoelen.
Breng aan de kook en kook het vocht 10 a 15 minuten in.
Doe de augurk erbij en neem direct van het vuur. Laat de augurk afkoelen in het vocht.
Herhaal deze procedure (vocht aan de kook brengen, 15 minuten inkoken, augurk erbij en afkoelen) gedurende de komende 4 dagen.
De augurk blijft op deze manier knapperig en het vocht kookt in tot een dikke siroop.
Doe nu de augurk en de siroop over in afsluitbare potjes en zet ze weg.
In gesloten pot lang houdbaar en in eenmaal geopende pot 2 weken.
Het zal wel eerder op zijn.
Serveersuggesties
Lekker op een stukje kaas in plaats van de aloude gember.
Voor dit recept kunt u gerust overrijpe augurken nemen die te lang
aan de struik hebben gestaan.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties
