Bitterballen

• Snacks
• 12 porties uit Nederland
• In 1 uur en 30 minuten klaar (Voorbereiden:2 uur)
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 200 gram runderpoulet
• 1 kruidenbuiltje voor vleesbouillon
• 4 deciliter bouillon (van 1 tablet)
• 30 gram boter
• 30 gram bloem
• zout
• peper
• nootmuskaat
• frituurolie
• 2 eieren
• 100 gram paneermeel

Bereidingswijze

Breng in een pan het vlees met het kruidenbuiltje en de bouillon langzaam aan de kook en laat het 1 uur op laag vuur gaar worden. Zeef de boullon boven een maatbeker en meet 2 deciliter af. Snijd het vlees in hele kleine stukjes. Smelt de boter in een pan en roer de bloem erdoor, voeg alroerende de bouillon toe en blijf roeren tot er een gladde, dikke saus ontstaat. Laat die 2 minuten zachtjes doorkoken, schep het vlees erdoor en voeg zout, peper en nootmuskaat toe. Schep de ragout op een plat bord, laat hem afkoelen en 2 uur in de koelkast opstijven. Verhit ruim olie in een frituurpan tot 180 graden C. Klop in een diep bord de eieren los met 1 eetlepel water. Strooi het paneermeel op een bord, vorm van de ragout 24 ballen en wentel ze door het paneermeel, dan door het ei en nog eens door het paneermeel. Frituur de bitterballen met 6 tegelijk in 3-4 minuten knapperig bruin, laat ze op keukenpapier uitlekken en leg ze op een schaal.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties