15 tot 20 bitterballen met champignons en spek

• Snacks
• 4 porties uit Nederland
• In 35 minuten klaar
• Door anita42
• 8 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 200 gram gemengde paddestoelen (schoongemaakt en in kleine blokjes)
• 100 gram spek
• 120 gram bloem
• 100 gram boter
• 5 deciliter kippenbouillon
• olie om te frituren
• om te paneren:
• 4 eieren
• 50 gram bloem
• 100 gram paneermeel

Bereidingswijze

Maak een ragout door de boter te laten smelten en er de bloem doorheen te roeren. Laat in een minuut of vijf gaar worden. Voeg er in drie keer de koude bouillon aan toe, zodat een stevige massa ontstaat. Bak de paddestoelen even aan en doe ze samen met het spek door de ragout. Breng op smaak met peper en zout en laat koud worden. Rol er balletjes van ter grootte van een bitterbal. Haal die door de bloem, daarna door de losgeslagen eieren en op het laatst door het paneermeel (en eventueel een tweede keer door ei en paneermeel voor een extra stevige korst zodat je minder risico loopt dat de ballen kapot gaan in de frituur). Laat opstijven in de koelkast. Frituur de bitterballen in de olie op 180 graden C ongeveer 5 a 10 minuten.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties (1)

• het recept ziet er erg lekker uit,aleen zou ik de tital aanpassen naar 15/20 champignon bitterballen.
  virbenl gaf dit recept 4 sterren

Laat uw reactie achter