Zomersalade met spinazie en aubergine

• Zomersalade recepten » Zomer
• 4 porties uit Nederland
• In 45 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 300 gram verse spinazie
• 1 rode ui
• 1 aubergine
• 1 teentje knoflook
• 75 mililiter olijfolie
• 250 gram geitenkaas
• 3 takjes munt
• 3 takjes basilicum
• 0,5 theelepel komijnzaad
• 8 eetlepels slasaus yoghurt
• zout

Bereidingswijze

Pel de ui en snijd hem in dunne partjes. Snijd de aubergine in plakjes. Pers de knoflook uit boven de olijfolie en bestrijk de ui en aubergine er mee. Snijd de geitenkaas in blokjes. Snijd de munt en basilicum in reepjes en roer ze door de yoghurt tot een dressing. Grill de ui en aubergine in een grillpan 3 minuten per kant bruin en gaar. Bestrooi het met zout. verdeel de spinazie met ui, aubergine en kaas over 4 borden en schenk de dressing erover.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter