Zomerpannekoeken
Ingrediënten
Bereidingswijze
Doe de bloem in een kom, maak in het midden een kuiltje en schenk daarin wat melk.
Roer dit voorzichtig door, zodat er steeds wat bloem van de randen van het kuiltje mengt met de melk, voeg steeds een beetje melk toe en blijf roeren tot je een glad beslag hebt (op deze manier heb je weinig kans op klontjes).
Voeg vervolgens de eieren 1 voor 1 toe en dan de gesmolten boter, het zout en de suiker.
(Je kunt ook alles tegelijk in een foodprocessor of blender doen en machinaal mengen. )
Verhit wat boter in de koekepan, schep 1 a 2 eetlepels beslag in de pan en laat het beslag door te draaien de hele bodem bedekken.
Keer de pannekoek en bak de andere kant lichtbruin.
Maak het fruit schoon en snijd het in stukjes of laat een blikje fruitcocktail goed uitlekken. (evt vocht bewaren).
Klop de slagroom net niet helemaal stijf met een beetje suiker.
Verdeel het fruit op 1 helft van elke pannekoek.
Schep de slagroom erover (ca 2 flinke eetlepels) en garneer af met een blaadje munt.
Bestrooi het geheel met poedersuiker.
Tip:
Van het vocht van blikfruit kun je heel gemakkelijk een sausje maken.
Breng daarvoor het grootste deel vocht aan de kook, maar bewaar een borrelglaasje.
Leng dit aan met wat maizena en roer goed door tot de saus zich begint te binden.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
