Gnocchi-salade met groene asperges en grote garnalen
Ingrediënten
Bereidingswijze
Maak eerst de gnocchi volgens recept uit een Italiaanse kookboek. Je kunt het tegenwoordig ook kant en klaar kopen bij de AH. Dit doe ik liever want het scheelt weer tijd. .
Maak de dressing van de uitgeperste citroen en drie eetlepels olijfolie. Draai peper en zout uit de molen rijkelijk erover, roeren en voeg de grote garnalen toe. Dit moet een kwartiertje marineren. Snijd de schoongemaakte selderij in dunne plakjes en stoom deze een drietal minuten in de oven. Maak de groene asperges schoon, en blancheer ze voor ongeveer 8 minuten. Ze moeten beetgaar zijn, niet te hard maar ook niet te zacht. De kooktijd is afhankelijk van de dikte van de asperges. Laat de groenten even afkoelen, snijd de asperges in kleinere stukken en voeg ze bij de gemarineerde garnalen. Kook de gnocchi's 4 minuten totdat ze boven komen drijven. Dan zijn ze gaar, even laten schrikken onder de koude kraan, laten uitlekken en evt. afdeppen met keukenpapier en toevoegen aan het groenten en garnalenmengsel. Eet smakelijk van deze lauwwarme salade.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Zomerse salade met feta
Zomerse salade met zalmfilet
Zomerse gemengde salade
Zomerse salade met citroen-mosterddressing
Zomerse garnalensalade