Tromkoek / Trommelkoek
Ingrediënten
Bereidingswijze
Vorm invetten met boter en bestrooien met paneermeel.
Appel in hele kleine stukjes snijden.
Rozijnen wassen en laten uitlekken.
Het zelfrijzend bakmeel met het zout en citroen vermengen. In een kuiltje de eieren breken en de melk erbij doen. Van het midden uit roerende een glad beslag maken. De rest van de boter, de suiker met kaneel, de appel en de gewassen en uitgelekte rozijnen er doorroeren.
Het beslag in de vorm doen.
Nu kunt u de trommelkoek op twee verschillende wijzen verder bereiden:
Vul de grote pan met water en breng dit aan de kook. Dek de vorm met beslag af met bijvoorbeeld vershoudfolie of een daksel. Plaats de vorm in het kokende water. Zorg dat het water tot 2 cm onder de rand van vorm blijft. Het water weer aan de kook laten komen en zachtjes laten koken tot dat de trommelkoek gaar is (na ongeveer 1 à 1,5 uur).
Of
Plaats de vorm in een voorverwarmde oven op 180 graden C. voor ongeveer 1 uur en 15 minuten.
Je kunt 50 gram rozijnen eventueel vervangen door 50 gram krenten.
Je serveert de trommelkoek warm, met boter en/of stroop.
Het is ook lekker om uitgebakken spekjes erbij te serveren.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties (1)
-
Hartelijk dank voor het bovenstaande recept.
Ik heb de trommelkoek bij moeders thuis vaak gegeten met boter en suiker er op....HEERLIJK!
En ik heb wel een trommel, maar had er geen recept bij.
En nu kan ik mijn moeder verrassen met soep en trommelkoek, op de zondag-middag.
Alleen dat van die appel erbij, dat hebben wij nooit gedaan.
Dat wil ik best een keer proberen.
Wie weet hoe het dan weer smaakt?
Vriendelijke groet, Yola Kost
Bezoeker gaf dit recept 4 sterren
Laat uw reactie achter
