Balkenbrij

• Balkenbrij recepten » Winter
• 4 porties uit Nederland
• In 45 minuten klaar
• Door 1miranda
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 400 gram varkensvlees
• 150 gram vers spek
• 100 gram varkenslever
• 1 liter bouillon
• 10 gram rommelkruiden (mengsel van kruidnagel, laurier, kaneel, peper, foelie, korianderzaad en anijs, goed vermalen in de vijzel)
• 175 gram boekweitmeel

Bereidingswijze

Kook de drie vleessoorten in de bouillon in 30 minuten niet al te gaar en snijd het vervolgens in kleine blokjes. Daarna terug in de bouillon en voeg de rommelkruiden toe. Laat dit rustig weken en intrekken gedurende ca. 5 minuten. Voeg met een pollepel al roerend het boekweitmeel erdoorheen. Het moet absoluut stijf zijn. Laat de brij dan ongeveer 15 minuten nagaren. Stort de massa in een met koud water omgespoelde vorm en laat dit een dag rusten in de koelkast. Snijd van de balkenbrij plakken ter dikte van een boterham en bak ze in boter knapperig bruin (een paar minuten aan elke kant volstaat). Heerlijk op brood.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter