Asperge met gorgonzolasaus

• Voorjaar
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door wallage
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 12 dikke asperges
• 150 gram gorgonzola
• 4 teentjes knoflook
• 150 gram gerookte zalm, in reepjes gesneden
• 3 gram viskruiden
• 50 gram roomboter
• 50 gram bloem
• 100 milliliter melk
• een paar takjes dille

Bereidingswijze

Hak de knoflook in kleine stukjes. Schil de asperges en kook ze 5 minuten. Laat ze 15 minuten nagaren. Smelt tegelijkertijd de boter op een matig vuur en voeg de gehakte knoflookteentjes en de viskruiden toe. Voeg na 30 seconden de bloem toe en roer het tot een stevige massa. Voeg daarna een beetje melk toe en roer totdat de melk opgelost is. Herhaal dit tot alle melk is verwerkt. Voeg nu beetje bij beetje de gorgonzola kaas toe totdat alle kaas is opgelost. Voeg nog wat kookvocht van de asperges toe totdat de saus zo dik is als yoghurt. Als laatste de reepjes gerookte zalm toevoegen. Breng evt op smaak met peper en zout. Serveer drie asperges op een bord met de koppen in dezelfde richting en schep de saus over de asperges. Garneer met een paar takjes dille.

Serveersuggesties

Serveer er een lekkere muscat uit de Elzas bij.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter