Walnoten-roquefort flans

• Najaar
• 4 porties uit Nederland
• In 15 minuten klaar
• Door chasseur
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 60 gram gepelde walnoten, in stukjes gehakt
• 3 eieren, gesplitst
• 90 gram roquefort
• 3 eetlepels notenlikeur (cognac mag ook)
• zachte boter
• 1 deciliter slagroom
• geraspte oude of gratinkaas
• citroensap
• peper
• zout
• walnoten voor garnering

Bereidingswijze

Verwarm de oven op 220°C. Vet 4 ovenschaaltjes in met boter. Kook water. Zet een braadslede klaar. Mix de eidooiers met de noten, roquefortkaas en peper tot een egaal mengsel. Klop de room stijf. Klop de eiwitten met wat citroensap en zout in een andere kom. Spatel de room door het kaas/notenmengsel. Spatel er dan de eiwitten door. Vul de ingevette schaaltjes met dit mengsel, zet deze in de braadslee en vul die tot 1/3 hoogte van de schaaltjes met heet water. Zet voorzichtig in de oven en bak 10 à 15 minuten tot het goudbruin en gaar is. Garneer met walnoot en serveer zo spoedig mogelijk.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties