Oriental Brown Beansoup
Ingrediënten
- 2 varkens pootjes, in de lengte gekliefd
- 1 hammetje of hamschijf niet te groot
- 1 Half blik kidney beans
- 1 Half blik chilly beans
- 1 klein potje Hollandse bruine bonen
- 1 prei
- 1 of twee lente of bosuien
- gehakte rode pepers in een thee ei
- piri piri kruiden
- zout
Bereidingswijze
Spoel de pootjes en het hammetje met warm water goed af.
In een pan met ruim water hangt u het thee ei met de gehakte rode pepertjes en een teentje klein gemaakte knoflook en de pootjes en het hammetje en laat dat een uurtje of 3,5 á 4 trekken.
Het vlees moet vanzelf van het bot komen.
Schep het meeste vlees er uit en gooi de bouillon door een fijne zeef.
Neem ongeveer 2,5 liter van die bouillon en doe daar in de kidney beans en de chilly beans. De gewassen prei in niet te fijne stukken en de lente ui of bosui het zelfde. (bewaar van de prei wat groen en wat wit en houd een half lente uitje appart), laat dit een goed half uur doorkoken.
Pureer de bonen en de groente met een staafmixer in de pan en voeg de achtergehouden groente fijn gesneden toe, even als de Hollandse bruine bonen.
Het hammetje ontbotten en het echte vaste vlees fijn snijden en na de bonen in de soep doen en even meeverwarmen. Proeven en eventueel zout en andere kruiden naar smaak toevoegen wat selderij blad en/ of peterselieblad.
Warm serveren met Fries roggebrood met boter, of stokbrood. . . .
Niet te zwaar en toch voedzaam en lekker.
De rest van het vlees en dat van de pootjes heel fijn makem en met wat overgebleven kookvocht in een bakje laten afkoelen. . . . heerlijk met wat mosterd uit het vuistje of op een boterham.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties
