Gebakken witte asperges en een stoofpotje van champignons en lente-ui
Ingrediënten
Bereidingswijze
Schil de witte asperges. Breek het harde onderste deel af en snijd bij. Maak de champignons schoon en halveer ze.
Bak de asperges met boter.
Bak de champignons in een aparte pan met boter en notenolie tot ze mooi gekleurd en zacht zijn. Kruid met peper en zout.
Haal de champignons uit de pan. Verwijder het bakvet en deglaceer met de sherry azijn.
Voeg de groentebouillon toe en laat inkoken.
Breng op smaak met nog enkele druppels notenolie en citroensap.
Warm de champignons even op in de saus.
Verwijder het voetje, het buitenste blad en het harde groen van de lente-ui en snijd in schuine stukjes.
Kruid de asperges met peper, zout en nootmuskaat.
Verdeel de asperges over de borden, lepel er champignons en saus over, bestrooi met de lente-ui en wat gehakte peterselie.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties
Lenteslaatje van witte en groene asperges en gebakken scampi in Lente