Marij's Pompoensoep
Ingrediënten
Bereidingswijze
Voorbereiding
Snijd de pompoen in blokjes, snipper de ui en de tenen knoflook.
De paprika's eveneens in kleine blokjes snijden (zonder de zaadlijsten)
Doe de olijfolie in een soeppan en bak de groenten even aan.
Laat dit vervolgens ca. 20 minuten zachtjes smoren.
Doe het geheel in een blender en laat 1 minuut pureren en giet dit mengsel weer terug in de soeppan.
Giet er een liter water bij en breng aan de kook. Voeg wanneer de soep kookt de 3 goudkipbouillon (verkruimelen) erbij en roer goed door. Laat de soep vervolgens zachtjes een vijftal minuten sudderen, terwijl u er 2 eetlepels gedroogde tomaten met mascarpone (uit een potje) en de room aan toe voegt. Breng verder op smaak met de peper en het zout.
Serveertips:
Serveer met een droge witte Chardonnay en geroosterd zonnebloempitbrood met kruidenboter.
Laat het u smaken!
Bron:
Eigen recept!
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
