Gebakken kalfszwezerik met stoemp van prei en Breydelham, gebakken shi-takés en gefriteerde prei
- Herkomst Belgie
- Categorie Herfst
- Porties 4 porties
- Bereidingstijd 20 minuten
- Recept van
- Gewijzigd 19 augustus 2008
- Waardering
Ingrediënten voor Gebakken kalfszwezerik met stoemp van prei en Breydelham, gebakken shi-takés en gefriteerde prei
- 500 gram hartzwezerik van kalf
- 200 gram beydelham, in blokjes
- 200 gram champignons (shi-také, girolles, etc)
- 500 gram aardappelen
- 3 stalen prei
- peper
- zout
- boter
Bereidingswijze voor Gebakken kalfszwezerik met stoemp van prei en Breydelham, gebakken shi-takés en gefriteerde prei
Spoel de zwezeriken in koud water. Kook ze daarna ongeveer 10 minuten in water met peper, zout en laurier.
Laat afkoelen in koud water en ontdoe ze van velletjes en pezen.
Droog de zwezeriken goed af en verdeel in verschillend porties. Bak ze mooi krokant in boter.
Schil de aardappelen, kook ze en verwerk ze daarna tot puree met een stamper.
Vervolgens was je de prei en versnijd je ze in kleine stukjes. Stoof de prei aan in boter en voeg ze daarna toe aan de puree. Breng de puree op smaak met blokjes Breydelham, peper, zout en nootmuskaat. Voeg nog wat extra boter toe om het geheel lekker smeuïg te maken.
Bak de champignons in boter. Versier het bord met de champignons en kalfsjus.
Tip: krokant gebakken prei als garnituur
Was de prei en snijd ze julienne. Kook ze heel eventjes, verfris daarna en knijp goed uit. Bakken in de frituur op 180°C en uitstorten op een stukje keukenrol.
Laat afkoelen in koud water en ontdoe ze van velletjes en pezen.
Droog de zwezeriken goed af en verdeel in verschillend porties. Bak ze mooi krokant in boter.
Schil de aardappelen, kook ze en verwerk ze daarna tot puree met een stamper.
Vervolgens was je de prei en versnijd je ze in kleine stukjes. Stoof de prei aan in boter en voeg ze daarna toe aan de puree. Breng de puree op smaak met blokjes Breydelham, peper, zout en nootmuskaat. Voeg nog wat extra boter toe om het geheel lekker smeuïg te maken.
Bak de champignons in boter. Versier het bord met de champignons en kalfsjus.
Tip: krokant gebakken prei als garnituur
Was de prei en snijd ze julienne. Kook ze heel eventjes, verfris daarna en knijp goed uit. Bakken in de frituur op 180°C en uitstorten op een stukje keukenrol.
Allergieinformatie voor Gebakken kalfszwezerik met stoemp van prei en Breydelham, gebakken shi-takés en gefriteerde prei
Hieronder vindt u de allergie informatie voor het recept Gebakken kalfszwezerik met stoemp van prei en Breydelham, gebakken shi-takés en gefriteerde prei. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend.
- Geschikt voor notenallergie
- Geschikt voor kleurstoffenallergie
- NIET geschikt voor nachtschade-allergie
- Geschikt voor glutenallergie
- NIET geschikt voor koemelkallergie
Gerelateerde recepten voor Gebakken kalfszwezerik met stoemp van prei en Breydelham, gebakken shi-takés en gefriteerde prei
In onderstaand overzicht vind u recepten die gerelateerd zijn aan Gebakken kalfszwezerik met stoemp van prei en Breydelham, gebakken shi-takés en gefriteerde prei.
- CourgettesoepMet courgette, prei en gehaktSoepen - klaar in 45 minuten
- Lasagne met aubergineMet gebakken aubergine, tomatensaus en gebakken aardappeltjesPastagerechten - klaar in 20 minuten
- Gebakken mie met vlees en preiMet varkensvlees, prei en sherryMiegerechten - klaar in 40 minuten
- Breydelham met ananas en zachte kaas in bladerdeeg gebakkenMet ananas, breydelham en bladerdeegSnacks - klaar in 10 minuten
- Preistampotje met noten en shii-takesMet prei, cashewnoten en shii-takesVegetarisch - klaar in 15 minuten
- Light gehakballen met romige preiMet tartaar, prei en snelkookrijstVlees - klaar in 30 minuten
- Preiomelet met gebakken krieltjesMet eieren, prei en krieltjesEiergerechten - klaar in 30 minuten
- Rabarbermoes met gebakken griet en gefruite preiMet grietfilet, rabarstengels en bloemetjes van bieslookVis en schaaldieren - klaar in 45 minuten
- Kalfszwezerik met amandel & pijnboompitMet kalfszwezerik, kalfsfond en amandelenVlees - klaar in 20 minuten
- Shii-takesausMet shii-take, azijn en gemberbolletjesSauzen en marinades - klaar in 20 minuten
Reacties op Gebakken kalfszwezerik met stoemp van prei en Breydelham, gebakken shi-takés en gefriteerde prei
- Reacties op het recept Gebakken kalfszwezerik met stoemp van prei en Breydelham, gebakken shi-takés en gefriteerde preiHeb je zelf een opmerking op dit recept log dan in of meld je direct aan voor MijnReceptenboek.nl
Copyright © 2005/2010 MijnReceptenboek.nl
Alle rechten voorbehouden
Alle rechten voorbehouden