Cleo's pompoensoep

• Pompoensoep recepten » Herfst
• 6 porties uit Nederland
• In 35 minuten klaar
• Door cleo
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 stevige oranje pompoen
• 3 uien (middel), gepeld en in stukken
• 2 knoflookteentjes, geplet
• 6 gedroogde tomaten (kant en klaar)
• 1,5 liter groentebouillon (tablet)
• 2 eetlepels olijfolie
• 3 laurierblaadjes
• 1 eetlepel milde kerriepoeder
• 0,5 theelepel chilipoeder
• kneepje Ingwer & Zitronengras (Maggi Würz Welt)
• peper uit de molen
• 2 eetlepels korianderblad (Verstegen)
• scheutje ketjap (manis)
• 125 mililiter demi crème fraîche (melkan)
• verse koriander

Bereidingswijze

Creatoer: Verwerk de pompoen tot een Halloweenlantaarn. Dit vergt nogal wat tijd en geduld. Voorzichtig uithollen. Het resultaat mag er dan ook wel zijn. Snelle toer: Snijd de pompoen in stukken, ontkernen, grove vezels verwijderen en snijd het vruchtvlees in blokjes van 2 cm. Dit met de in stukken gesneden uien en knoflook in de olijfolie aanfruiten. Kerrie- en chilipoeder toevoegen. Vervolgens de gedroogde tomaatjes (klein gesneden) toevoegen. Bouillon erbij gieten en de laurierblaadjes toevoegen Kook de soep in ca. 30 min. gaar op klein vuur. Pureer en maak op smaak met Maggi Würz, peper, korianderblad en een scheutje ketjap. Voor de liefhebber, bij het opdienen crème fraîche en verse koriander. Lekker met naanbrood.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties