Champignonsoep
Ingrediënten
Bereidingswijze
Houd 5 champignons apart voor de garnering.
Snijd de rest van de champignons in kleine stukjes.
Schil de ui en snipper deze in kleine stukjes.
Doe de olie in de soeppan en fruit hierin de ui.
Voeg de klein gesneden champignons toe en bak dit nog ongeveer 3 minuten.
Doe er dan het water en het bouillontablet bij en breng dit aan de kook. Laat de soep ongeveer 30 minuten op een laag vuurtje zachtjes doorkoken.
Meng in een bakje de 5 eetlepels water met de bloem en roer dit goed door.
Snijd de 5 overgebleven champignons in dunne plakjes
Haal de pan van het vuur en pureer de soep met de staafmixer totdat het glad is.
Voeg dan het bloem-water mengsel toe, zet de pan weer op het vuur en breng het weer aan de kook. Zachtjes laten doorkoken totdat de soep een beetje gebonden is (ongeveer 5 minuten).
Voeg dan de melk, het citroensap en de in plakjes gesneden champignons toe en laat dit onder voortdurend roeren nog 5 minuten doorkoken.
Breng de soep op smaak met peper en zout.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties
