Asperges met beenham en krieltjes

• Seizoensgerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door gejohn
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 kilo witte asperges
• zout
• versgemalen peper
• 3 laurierblaadjes
• 3 stukjes foelie
• 4 gekookte eieren
• 400 gram krielaardappeltjes
• 100 gram roomboter
• 1 eetlepel honing
• 2 eetlepels citroensap
• 12 plakken beenham
• 4 takjes basilicum
• snufje nootmuskaat

Bereidingswijze

Verwijder ca. 2 cm van de onderkanten van de asperges en schil ze vanaf de kop rondom naar beneden. Zet ze op met koud water met zout, laurier en foelie en kook ze in ca. 12 minuten gaar. Laat ze afkoelen in het kookwater. Kook de eieren in kokend water in ca. 10 minuten hard en pel ze. Kook intussen de krieltjes beetgaar. Hak de gekookte eieren in stukjes. Smelt de roomboter en voeg de honing en citroen toe. Breng op smaak met zout en peper. Voeg, als de asperges gaar zijn, de beenham even toe aan het kookvocht. Neem de warme ham uit het kookvocht en verdeel deze met de asperges over de borden. Garneer met de eieren en de gehakte basilicum. Strooi er nootmuskaat over en besprenkel het geheel met de honing-citroenboter.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties