Vegetarische bruine saus
Ingrediënten
Bereidingswijze
Het sjalotje heel fijn snijden en smoren in 15 gram boter. Als de sjalot bruin gaat kleuren, het zoete paprikapoeder, de tomatenpuree of tomatenketchup erdoor roeren en nog even verwarmen op laag "vuur".
In een ander pannetje, met dikke bodem, 40 gram boter smelten, de bloem toevoegen en roeren totdat de bloem bruin verkleurt.
De gesmoorde sjalot bij de roux doen, goed roeren en de massa op restwarmte laten staan.
Nu het warme water geleidelijk erbij doen en zolang roeren, totdat een gladde saus ontstaat.
Een beetje versgemalen zwarte peper, zout en knoflook uit de molen en versgeraspte muskaatnoot naar smaak toevoegen.
De saus naar eigen smaak afmaken met een beetje mosterd, enige druppeltjes maggi en een paar druppeltjes vers geperst citroensap.
Serveersuggesties
Deze saus is lekker bij gekookte aardappelen, goed gare volkorenrijst en gemengde groenten.
Maak de schotel kompleet met een warm sojaworstje (Tivall) besmeerd met mosterd.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Jagersaus
Zoete saus
Sakesaus