Spaanse-saus
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snijd het roodspek heel fijn.
Hak de ui en wortel fijn.
Hak de selderij grof.
Bak in een koekenpan op matig vuur het rookspek uit in de boter.
Voeg de ui, wortel, selderij, tijm en laurierblad toe.
Bak het mengsel op laag vuur goudbruin.
Schep voorzichtig de helft van het bakver uit de pan.
Schenk de witte wijn erbij en roer het aanzetsel los.
Laat het vocht verdampen.
Voeg al roerende de bloem toe tot er een glad mengsel ontstaat en blijf roeren tot het lichtbruin kleurt (bruine roux).
Schenk er langzaam, al roerende de bouillon erbij.
Laat de saus onder af en toe roeren in een niet geheel gesloten pan op een laag vuur inkoken tot 2/3 deel overblijft.
Meng de tomatenpuree door de saus.
Zef de saus en verwarm hem opnieuw.
Breng de saus op smaak met zout en peper.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Spek-saus
Robert-saus
BBQ-Saus
Bigarade-saus
Uien-saus