Rode wijnjus

• Sauzen en marinades
• 4 porties uit Nederland
• In 25 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 25 gram zachte roomboter
• 15 gram bloem
• 1 kleine ui, grof gesnipperd
• 3 deciliter runderbouillon
• 1 deciliter stevige rode wijn
• jus van gebraden vlees (bijv, rund of varkensvlees)
• zeezout en versgemalen zwarte peper

Bereidingswijze

Maak in een kommetje beurre manié door 15 gram boter en de bloem goed te mengen. Zet apart. Smelt de resterende boter in een pannetje en fruit de ui 8-10 minuten Roer de bouillon, wijn en braadjus door de ui en breng aan de kook. Laat afgedekt 5 minuten pruttelen. Haal de ui met een schuimspaan uit de pan (of zeef het mengsel) en schenk het vocht terug in de pan. Breng het vocht weer aan de kook en voeg onder voortdurend kloppen steeds een beetje beurre manié toe tot alle boter goed is opgenomen. Klop al kloppend tot de jus indikt. Laat al roerend 5 minuten pruttelen, breng op smaak met zout (indien nodig) en zwarte peper. Seveer warm. Lekker bij gebraden varkens of rundvlees.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter