Pepersaus

• Sauzen en marinades
• 4 porties uit Nederland
• In 20 minuten klaar
• Door jaccor
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 deciliter azijn
• 1 deciliter witte wijn
• 1 flinke ui
• 2 wortelen
• 0,5 theelepel tijm
• 0,25 theelepel zout
• 1 eetlepel zwarte peperkorrels
• VOOR DE ROUX:
• 2 deciliter bouillon
• 25 gram bloem
• 25 gram boter

Bereidingswijze

Breng de wijn en azijn langzaam aan de kook en voeg daar de schoongemaakte en fijngesnipperde ui en wortelen aan toe.
Laat een kwartiertje sudderen.
Maak van de bloem en de boter een lichtbruine roux en roer daar de hete bouillon door.
Laat de saus onder voortdurend roeren nog ongeveer 10 minuten sudderen.
Doe nu het groente witte wijn -azijnmengsel bij de saus en voeg de kruiden toe.
Roer goed en laat de saus nog een poosje sudderen.
De sterkte van de saus wordt bepaald door de hoeveelheid peper.
Gebruik gebroken of zeer grof gemalen zwarte peperkorrels.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter