Pastasaus

• Pastasaus recepten » Sauzen en marinades
• 6 porties uit Italie
• In 2 uur en 15 minuten klaar
• Door 34533
• 8.9 10 sterren / 7 reacties / reageer nu

Ingrediënten

• 0,5 kilo ui
• 0,5 kilo half-om-halfgehakt
• 250 gram fijngesneden wortelen
• 125 gram fijngesneden bleekselderij
• 0,75 kilo gepelde tomaat uit blik
• 2 bouillonblokjes
• 0,5 eetlepel sambal trassi
• 2 laurierblaadjes
• 1 eetlepels bloem
• 2 teentjes knoflook
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels fijngesneden basilicum
• 1 theelepel thym
• 1 theelepel oregano

Bereidingswijze

Goede pastasaus maken vraagt om tijd. Snelle pastasaus bestaat wel maar is niet lekker. Laat de fijngesneden ui, wortel en bleekselderie op een niet te hoog vuur 10 minuten stoven in een flinke hoeveelheid olijfolie. Doe er de tijm, oregano en knoflook bij. Doe er het gehakt bij en roer tot het rul is. Laat het enkele minuten stoven. Roer bloem erdoor en vermeng goed. Voeg tomaat, bouillonblokjes, een halve eetlepel sambal en laurierblad toe. Zet het vuur hoog tot de massa kookt, dan laag en sudder plusminus anderhalf uur tot de saus is ingekookt. Bij veel vocht kan dit ook wel 2 uur zijn. Voeg voor het serveren het gehakte basilicumblad erdoor. Maak op smaak met versgemalen zwarte peper en zout. Roer de saus regelmatig goed door om aanbranden te voorkomen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties (7)

• Super pastasaus! Mijn variatietip: Doe er een scheut Port door en gebruik natuurlijk verse kruiden! Verder gebruik ik gewone Sambal Oelek. Serveren met wat gebakken spekjes erbij en wat kaas ... Smullen!
  Jaap gaf dit recept 5 sterren
• Je moet ff de tijd nemen (geven), maar het is absoluut de moeite waard. Het was heerlijk!
  Leendert gaf dit recept 5 sterren
• Ik maak de saus nu voor de 2e keer geweldig met pommedori's uit mijn eigen tuin en verse kruiden. Wat ik over heb vries ik in.
  Margreet gaf dit recept 5 sterren
• Ik ben het nu aan het maken. Het ruikt lekker zeg.
  Martijn gaf dit recept 4 sterren
• Ik ga het vanavond eens proberen. Lijkt me lekker!
  Martijn gaf dit recept 3 sterren
• Ik ga het vanavond proberen. Hopelijk is het lekker!
  Martijn gaf dit recept 5 sterren
• Omdat ik wat minder uit potjes wil eten heb ik laatst zelf deze saus gemaakt en hoewel het wat werk was, was het verukkelijk! Ik heb er zelf een beetje rode wijn doorheen gedaan en ik heb zelf verse kruiden gebruikt. Deze saus ga ik zeker vaker maken!
  crisje gaf dit recept 4 sterren

Laat uw reactie achter