Oranje vis borrelhap

• Sauzen en marinades
• 4 porties uit Nederland
• In 20 minuten klaar
• Door htr
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 moot gerookte zalm
• 1 schaaltje Noorse roze garnalen
• 1 pakje surimi sticks)
• 1 schaaltje rivierkreeftjes
• 1 sinaasappel
• 3-4 eetlepels yoghurt of zure room
• 1 eetlepel mayonaise
• 5 lente uitjes
• peterselie naar smaak
• dille naar smaak
• 125 milliliter cocktailsaus

Bereidingswijze

Rafel de zalm tot snippers, meng ze met de garnalen en rivierkreeftjes in een (vis)kom. Snijd de surimi staafjes in de lengte door. Je ontdekt dan dat de structuur bestaat uit sliertjes. Snijd die ongeveer op een derde lengte. Voeg ze toe aan de kom. Schil de sinaasappels, snijd ze in kleine stukjes en voeg toe aan de kom. Hak de lente uitjes en peterselie. Meng die in aparte (saus)kom met de dille. Meng cocktailsaus, yoghurt, mayonaise met de kruiden en breng ze op smaak. Zorg ervoor dat je de lente uitjes goed blijft proeven. Voeg de saus toe aan de vis kom en meng het geheel goed. Koud serveren op kleine ronde broodjes of stokbrood.

Serveersuggesties

Smaakbalans: de rooksmaak van de zalm en de lente ui zijn de basis. Die twee moeten in balans zijn. Struktuur: de surimi sticks geven het geheel een struktuur die lijkt op selderie salade. WK 2010: geserveerd met stokbrood en rosé

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties