Mojo verde (Spaanse groene saus)

• Sauzen en marinades
• 4 porties uit Spanje
• In 10 minuten klaar
• Door fabita
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 deciliter olijfolie extra vergine
• 1 teentje knoflook, uitgeperst
• handvol peterselieblaadjes (liefst bladpeterselie)
• handvol korianderblaadjes
• 2 eetlepels rode wijnazijn
• 0,5 groene paprika zonder zaadjes en zaadlijsten, in heel kleine blokjes

Bereidingswijze

Maak in de keukenmachine of vijzel de peterselie, koriander en knoflook fijn, Doe ze in een kom en roer de paprikastukjes met de olijfolie en azijn door het mengsel tot een gladde saus.

Serveersuggesties

Mojos worden vooral op de Canarische eilanden in vele variaties geserveerd bij gebakken vis, maar vooral bij gegrillde vis en zeevruchten (a la plancha). In plaats van koriander kun je bieslook nemen. Probeer wat geroosterde amandelen op het laatste nippertje door de saus te roeren.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties