Hollandaise-saus
Ingrediënten
Bereidingswijze
Breng de azijn met het water en de fijngestampte peperkorrels aan de kook en laat tot de helft inkoken en tot lauwwarm afkoelen.
Klop een voor een de eierdooiers en dan 1 lepel water door het voch.t
Verwarm dit mengsel au bain marie al kloppend tot de saus dik wordt en laat de saus al kloppend met een garde afkoelen.
Smelt intussen de boter en laat die wat afkoelen.
Meng deze deel voor deel steeds goed kloppend door de saus.
Maak de saus op smaak met zout en enkele druppels citroensap.
Dien deze saus lauwwarm op en houd haar eventueel au bain marie warm.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Vis saus
Hollandaise saus
Champignon-saus
Taoto saus