Garnalen-dillesaus

• Sauzen en marinades
• 1 portie uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door keesgroen
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 25 gram bloem
• 25 gram roomboter
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 625 mililiter visbouillon
• 3 deciliter room
• 125 gram garnalen
• 5 eetlepels cognac
• 2½ eetlepels gehakte dille
• zout naar smaak
• peper naar smaak

Bereidingswijze

Roer de bloem door de gesmolten boter met de tomatenpuree en kook deze gaar (roux). Voeg de bouillon en de room toe, en laat dit al roerend aan de kook komen Maak op smaak met peper en zout. Laat de garnalen een poosje trekken in de cognac en schep ze vlak voor het serveren met de dille door de saus. Laat de saus niet meer koken. Deze saus past uitstekend bij tong en heilbot en natuurlijk ook bij onze zalm. De saus mag niet meer koken omdat anders de garnalen taai zullen worden en de dille zijn kleur en smaak zal verliezen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties