Bordelaisesaus
Ingrediënten
Bereidingswijze
Smelt de boter in een pan. Voeg het spek toe en bak al roerende 2 minuten. Voeg de sjalotjes, wortel en champignons toe en bak tot ze zacht en lichtbruin zijn
Roer de bloem erdoor en bak al roerend lichtbruin. Haal de pan van het vuur en roer geleidelijk de bouillon en wijn erdoor.
Breng al roerend langzaam aan de kook en laat koken tot het mengsel indikt. Voeg het bouquet garni en zout en peper toe.
Laat afgedekt onder af en toe roeren 1 uur zachtjes pruttelen
haal de pan van het vuur, laat de inhoud iets afkoelen en zeef de saus. Gooi de inhoud van de zeef weg. Schenk de gezeefde saus terug in de omgespoelde pan en warm langzaam op voor gebruik. Breng op smaak en serveer warm.
Lekker bij gebakken rundermedaillons of lamsvlees of konijn.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
