Bechamelsaus

• Bechamelsaus recepten » Sauzen en marinades
• 4 porties uit Frankrijk
• In 10 minuten klaar
• Door co
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 3 deciliter melk
• 1 sjalot (*)
• 1 gehakt worteltje (*)
• 1,5 stengel bleekselderij, in stukjes (*)
• 0,5 blad laurier (*)
• 3 gekneusde peperkorrels (*)
• 25 gram boter
• 3 eetlepels bloem
• zout
• peper

Bereidingswijze

Breng de melk met de * ingredienten zachtjes aan de kook en zet 25 min. weg. Zeef de melk. Maak een roux van 200 gram boter en 200 gram patentbloem door de boter te smelten (niet bruin) en hierdoor de bloem te roeren tot een heel dun vliesje bloem aan de bodem blijft plakken. De roux is nu gaar en moet afkoelen tot die koud is. Neem wat van de roux en giet hierop de hete melk tot sausdikte (goed roeren). Laat 1-2 min. inkoken, breng op smaak met noot, peper, zout, snuf kerrie, maggi en mosterd. Overgebleven roux kan (eventueel in porties) worden ingevroren. Dit basisrecept te gebruiken voor het aanmaken van groenten of te gebruiken in de lasagna.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter