Auberginetapenade
Ingrediënten
Bereidingswijze
Maak de aubergines schoon en steek de buitenkant een aantal keren in. Bak ze in een ovenschaal ca. 30 minuten in een voorverwarmde oven op 250 graden C.
Pak de aubergines voorzichtig vast bij de steel en haal het vel eraf. Snijd de steeltjes eraf. Laat de paprika's uitlekken. Hak de aubergines en de paprika's fijn en pureer ze kort. Roer er 2 eetlepels citroensap door en laat het geheel afkoelen.
Pel en snipper de knoflook. Roer hem met de yoghurt en 4 eetlepels olie door de auberginepuree. Breng op smaak met 2 eetlepels citroensap, zout en peper. Zet de puree in de koelkast. Druppel 6 eetlepels olie over de puree.
Maak de peterselie schoon en hak hem fijn. Strooi tenslotte de peterselie erdoor.
Serveersuggesties
Lekker met Turks brood.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
