Sambal Badjak

• Sambal badjak recepten » Sambals
• 1 portie uit Indonesie
• In 30 minuten klaar
• Door jm5b
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• arachideolie
• 2 uien, gesnipperd
• 8 tenen geperste knoflook
• 12 kemiries, licht gepoft en daarna fijn gesneden
• 0,5 theelepel serehpoeder
• 0,5 eetlepel laos
• 5 grote, rode pepers (lomboks) gesneden, zonder pitjes
• 1 eetlepel vloeibare gula djawa
• 1 eetlepel citroensap of 2 eetlepel asem opgelost in lauw water
• 1 eetlepel trassiwater
• 1 theelepel zout
• 4 blaadjes djeruk purut
• 2 salambladeren (soort van laurierbladeren)
• 2 deciliter kokosmelk/santen
• 1 theelepel tomatenpuree
• 1 theelepel ketjap manis

Bereidingswijze

De kemiries en ui en knoflook vermengen met gula djawa, lomboks, sereh en laos. Bak dit mengsel in de olie en voeg daarna of het citroensap of het asemwater, het trassiwater en de djeruk purut en salambladeren toe en laat dit nog even smoren. Voeg als laatste de santen toe en kook dit alles tot de santen olie loslaat en de sambal badjak bijna droog is.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter