Confiture La vie en Rose
Ingrediënten
Bereidingswijze
De rozenblaadjes goed wassen en uit laten lekken.
Snijd de blaadjes in reepjes en leg ze in een grote kom.
Besprenkel ze met het sap van 2 uitgeperste citroenen.
Goed mengen met de handen.
Leg een theedoek over de kom en laat alles 1 nacht staan. Tussen door regelmatig even omdraaien.
De volgende dag de blaadjes samen met water en de frambozen in een pan aan de kook brengen.
Even goed laten doorkoken en dan door een zeef laten uitdruppelen waarin een neteldoek is gelegd.
Op het einde goed het laatste vocht eruit persen.
Het kookvocht afmeten (Zelf had ik ongeveer 1 liter 200 vocht over) en aan de hand van deze hoeveelheid de pectine hoeveelheid en de suiker aanpassen. (zie de lijst in de doosjes).
Het vocht in een schone pan opzetten en de laatste citroen uitpersen.
Zeef het sap en voeg dit bij het vocht.
Het rozenvocht goed aan de kook brengen en de zakjes pectine erin strooien.
Als het weer kookt de suiker toevoegen
Breng alles opnieuw aan de kook (indien nodig een beetje afschuimen).
Nu de borrel bosaardbeienlikeur toevoegen.
Nu nog 1 minuutje doorkoken (echt niet langer).
De pan van het vuur nemen en meteen de potjes met schroefdeksel vullen, dus kokend heet en meteen afsluiten, omdraaien (dus op zijn kop zetten) en laten rusten.
Aanvulling:
Deze confituur is lekker op toast, maar je kunt hem ook gebruiken om in de winter in een wildsaus te verwerken of om bij het ijs te serveren.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
