Yoghurt-bosvruchtenijs

• Nagerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 4 uur en 45 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 150 gram frambozen
• 150 gram bramen
• 150 gram aardbeien
• 1 groot ei
• 175 milliliter yoghurt
• 4 blaadjes gelatine
• 125 milliliter rode wijn
• extra bosvruchten voor garnering

Bereidingswijze

Pureer de vruchten in een blender of keukenmachine. Druk de puree door een zeef zodat de pitjes achterblijven. Splits het ei en doe het eiwit in een schone vetvrije kom. Roer in een andere kom de eidooier en de yoghurt door de vruchtenpuree. Houd het eiwit apart. Laat de gelatineblaadjes weken in ruim koud water. Verwarm intussen de wijn in een pannetje zonder te koken. Knijp de gelatineblaadjes uit en roer ze door de hete wijn tot ze volledig oplossen. Zeef het wijnmengsel in een hittebestendig kommetje. Schenk het in een dun straaltje bij het bosvruchtenmengsel onder voordurend kloppen. Doe het mengsel in een diepvriesdoos en laat 2,5 uur opstijven in de vriezer. Klop het eiwit tot stijve pieken. Neem het bosvruchtenmengsel uit de diepvries en spatel het eiwit erdoor. Zet het mengsel terug in de diepvries en laat het 2 uur verder opstijven. Schep kort voor het serveren de bolletjes ijs in de coupes en garneer met bosvruchten.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties