Witte chocolade mousse
Ingrediënten
- 180 gram witte chocolade in stukjes gehakt of geraspt
- 625 milliliter zware slagroom
- 35 gram griessuiker
- 4 grote eierdooiers van losloopkippen of biologisch geteelde kippen
Bereidingswijze
Klop de eierdooiers een 5 tal minuten in een kommetje met een elektrische mixer op hoge snelheid tot een dikke, licht citroengele room.
Doe er beetje bij beetje de suiker bij en klop verder.
Verwarm op een laag vuur 250 milliliter slagroom in een pannetje, maar laat niet koken (als het toch kookt, laat het dan wat afkoelen alvorens verder te werken).
Voeg de helft van de hete room bij de geklopte eierdooiers en roer goed om.
Voeg het eierdooier-room mengsel terug bij de rest van de warme slagroom in het pannetje en laat een 5 tal minuten op een laag vuur koken onder voortdurend roeren totdat het mengsel indikt.
Laat een 10 tal minuten afkoelen.
Voeg de chocolade toe en roer tot het mengsel dik en glad is.
Dek af en zet een 2 tal uur in de ijskast.
Klop de overige 375 milliliter slagroom in een gekoelde kom tot er hoge pieken vormen.
Meng 3/4 de van de slagroom onder het chocolademengsel.
Spatel de rest van de slagroom voorzichtig onder het chocolademengsel en verdeel in kleine kopjes of dessertschaaltjes.
Serveersuggesties
Serveer de witte chocolade mousse bestrooid met wat cacaopoeder of wat geschaafde pure chocolade.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Mousse van witte chocolade en brie
Chocolade mousse
Cappuccino-mousse