Vanilleparfait met sinaasappel

• Parfait recepten » Nagerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 5 uur en 40 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 3 verse eidooiers
• 9 eetlepels suiker
• 1 zakje vanillsuiker
• 200 mililiter slagroom
• 4 sinaasappels
• kaneel
• 1-2 eetlepels sinaasappellikeur
• munt ter garnering
• sinaasappelschijfjes ter garnering

Bereidingswijze

Doe de eidooiers, 4 eetlepels suiker, de vanillesuiker en 2 eelepels water in een metalen kom. Verwarm de kom au-bain-marie en klop de eidooiers met de garde tot een dikke crème. Zet de kom in een koudwaterbad en klop de crème koud. Klop de slagroom stijf en spatel hem door de crème. Vul 4 vormpjes (à 200 mililiter). Dek ze af met folie en zet ze minimaal 5 uur in de vriezer. Snijd 2 sinaasappels en verwijder ook de witte huid. Snijd de partjes open, haal het vruchtvlees uit het velletje en vang het sap op. Pers 2 sinaasappels uit. Karameliseer 5 eetlepels suiker in een pan. Blus af met het sinaasappelsap, roer het erdoorheen en breng aan de kook. Breng op smaak met de likeur en kaneel. Voeg de ontvelde partjes sinaasappel toe en laat het afkoelen. Haal de vanilleparfait uit de vriezer (ca. 10 minuten voor het serveren). Stort de toetjes voorzichtig op een bord en serveer met de sinaasappelcompote en gebruik de overige sinaasappel ter garnering.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter