Tomatencréme brûlee
Ingrediënten
Bereidingswijze
Maak de tomaten schoon, pureer ze en haal ze door een zeef. Doe in een braadpan 600 gram gezeefde tomatenpuree, 4 eetlepels sinaasappelsap, 2 eetlepels olie, zout en peper, een snufje kaneel, een beetje kerrie en 1 theelepel agar-agar. Zet de pan op het vuur en houd het geheel 2 minuten tegen het kookpunt aan. Voeg vervolgens de geweekte, uitgeknepen gelatineblaadjes toe, houd de vlam heel laag en roer zorgvuldig tot de gelatine volledig is opgelost. Verdeel het mengsel over 4 vormpjes en zet deze in de koelkast totdat de créme gestold is. Strooi er vervolgens een beetje rietsuiker over en karameliseer deze met een gasbrandertje. Serveer de créme brûlee met blaadjes basilicum.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Crème brûlée met in peper en basilicum gemarineerde aardbeien
Koffie creme
Crême Brulée
Crème brulee