Tarte tatin met perzik
Ingrediënten
Bereidingswijze
Begin met de vulling. Dompel de perziken in kokend water. Giet ze af, trek de velletjes eraf en snijd ze doormidden. Strooi de suiker in een zware ovenvaste koekenpan van 25 cm doorsnede. Zet de pan op laag vuur en wacht tot de suiker donkerbruin kleurt. Roer de suiker niet om, schud hooguit de pan heen en weer. Haal na het karameliseren de pan van het vuur en laat er 25 gram boter inglijden.
Leg de halve perziken met de bolle kant op de karamel, schuif ze dicht tegen elkaar aan en vul de opningen met de stukjes gember. Leg de rest van de boter er in klontjes op en besprenkel de perziken met de gembersiroop.
Zet de pan weer op laag vuur. Rol het deeg uit (iets groter dan de pan).
Drapeer het deeg over de perziken en stop het bij de randen in. Bestrijk het deeg met losgeklopt ei. Laat het deeg 20-25 minuten bruin worden en rijzen in een voorverwarmde oven op 190 graden C. Haal de taart uit de oven en zet hem 5 minuten weg. Keer hem om op een schaal en serveer met slagroom en of ijs.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Snelle tarte tatin
Tarte tatin met ananas en chilisiroop
Tarte Tatin van vijgen, port en geitenkaas