Stoofperensorbet
Ingrediënten
Bereidingswijze
Schil en halveer de stoofperen. Verwijder steel en klokhuizen. Leg ze in een kookpan en schenk er zoveel bisschopswijn op, dat ze net onder staan. Voeg de suiker toe. Breng de peertjes op hoog vuur aan de kook en kook ze 5 min door. Dek de pan af en zet ze op de kleinste pit. Stoof de peertjes 4 uur. Schep af en toe om. Neem dan de deksel van de pan en kook het stoofvocht tot de helft in. Laat de peertjes koud worden. Wrijf de peertjes door een zeef en roer het stoofvocht erbij. Schep de perenpuree in een platte metalen bak en vries het mengsel 3 uur in. Schep het elk half uur in een kom en klop het met de mixer los. Schep de sorbet tot slot in een bewaarbak met deksel en zet het ijs tot gebruik in de vriezer.Klop de slagroom met suiker naar smaak stijf. Verdeel het stoofperensorbetijs over glazen, spuit bovenop een toef slagroom en schenk er chocoladesaus over.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties
